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Entenda a diferença entre famílias, pirâmide e notas olfativas

Iremos explorar 3 conceitos fundamentais da perfumaria, entendendo a diferente entre famílias, pirâmide e notas olfativas.

diferença entre familias, piramides e notas olfativas

A perfumaria é a arte de criar fragrâncias a partir de uma ampla e rica variedade de matérias-primas naturais ou sintéticas. Perfumistas talentosos desvendam a complexidade desses ingredientes, que incluem flores, especiarias, frutas, resinas e muitos outros elementos, para criar composições olfativas únicas. Cada fragrância é, por si só, uma obra-prima sensorial capaz de evocar emoções profundas, desencadear lembranças e até mesmo nos transportar para diferentes lugares e épocas.

Neste artigo, iremos nos aprofundar neste encantador universo que cativa os nossos sentidos ao explorar três conceitos fundamentais da perfumaria. Portanto, continue lendo para conhecer a diferença entre família olfativa, pirâmide olfativa e nota olfativa. Prepare-se para embarcar nessa jornada sensorial e desvendar os segredos por trás dos perfumes que tanto nos cativam.

O que são notas olfativas

No extenso vocabulário da perfumaria, um dos primeiros termos que devemos aprender é a nota olfativa.

Nota olfativa é um termo usado para caracterizar o cheiro de uma matéria-prima, ingrediente ou composição que um perfumista usa para criar uma fragrância. Elas são agrupadas segundo as famílias olfativas a que pertencem. Por exemplo, uma fragrância floral pode conter notas olfativas de rosa, lírio e peônia.

Um perfume pode ter mais de 150 notas olfativas diferentes. Para entender quais são as notas predominantes nele ou o tempo de evaporação de cada nota ao longo do tempo, vemos isso através da sua pirâmide olfativa.

Logo, notamos, porque primeiramente entendemos o que são notas olfativas, pois elas estão profundamente ligadas às famílias olfativas e à pirâmide olfativa. Esses três conceitos trabalham juntos para descrever e categorizar as fragrâncias de forma precisa e compreensível, e a seguir, iremos desvendar o que são famílias olfativas e pirâmides olfativas.

O que são as famílias olfativas

Este conceito é, basicamente, um sistema de classificação usado na indústria de perfumaria para agrupar fragrâncias com características semelhantes e classificá-las com base nas notas olfativas que as compõem.

Imagine que as famílias olfativas são como uma espécie de etiqueta que categoriza as fragrâncias pelos seus cheiros, proporcionando uma maneira eficaz de reconhecimento e classificação para os perfumistas e tornando mais simples a tarefa de escolher uma fragrância para os consumidores, sem ao menos ter a necessidade de senti-la previamente.

Por exemplo, se uma fragrância é classificada como pertencente à família olfativa cítrica, isso significa que notas cítricas, como limão, laranja ou bergamota, são presentes nela, proporcionando uma sensação energizante e inspirando frescor.

Logo, pense nas famílias olfativas como grupos de notas olfativas que compartilham características sensoriais semelhantes. Como exemplo, se uma fragrância apresenta notas de âmbar, baunilha e almíscar, ela pode ser classificada na família olfativa oriental, devido às características quentes e sensuais destes ingredientes.

Quais são as famílias olfativas?

Existem inúmeras famílias olfativas, mas as principais e mais conhecidas são: 

  • Cítrica

Notas Principais: Notas cítricas, como limão, bergamota, laranja, grapefruit,  tangerina, cidra, mandarina, entre outras.

Características: São frescas, leves e energizantes. Muitas vezes usadas para fragrâncias que remetem ao verão devido à sua sensação refrescante e revigorante.

  • Aromática

Notas Principais: São definidas por notas como lavanda, cumarina, alecrim, manjericão, tomilho, menta, entre outras .

Características: Tendem a ser refrescantes e revigorantes, muitas vezes associadas à virilidade e ao toque herbáceo (essências naturais de ervas, plantas verdes e folhas). 

  • Floral

Notas Principais: São dominadas por flores, como rosas, jasmins, lírios, violetas e peônias, entre outras.

Característica: Possui uma forte presença feminina e romântica.

  • Amadeirada

Notas Principais: São caracterizadas por notas amadeiradas quentes, como sândalo, ou secas e frias como cedro, vetiver e patchouli. 

Características: São frequentemente associadas à elegância e sofisticação, podendo remeter também à masculinidade.

  • Oriental

Notas Principais: Incluem notas como baunilha, âmbar, especiarias, bálsamo, resinas e às vezes notas exóticas como incenso.

Características: São fragrâncias quentes, sensuais e envolventes. 

  • Frutal

Notas Principais: Incluem maçã, pêssego, morango, cereja, cítricos (como laranja e limão), framboesa, entre outros. A combinação de várias notas de frutas pode criar uma ampla variedade de fragrâncias dentro desta família, desde as mais suaves e cítricas até as mais doces e exuberantes.

Características: Costumam ser leves, refrescantes e alegres, e são populares devido à sua natureza fresca e vibrante.

  • Gourmand

Notas Principais: Contêm notas de baunilha, caramelo, chocolate, mel, chantilly e outras delícias culinárias.

Características: A palavra “gourmand” vem do francês e significa “gourmet” ou “apreciador de boa comida”. Fragrâncias gourmand geralmente são doces, quentes e tentadoras, evocando aromas e sabores de sobremesas e alimentos doces.

Além das famílias olfativas mais conhecidas, como as que acabamos de citar, existem algumas fragrâncias em que mais de uma família é predominante, como uma fragrância Oriental Gourmand. Nesse caso, a família mais importante da fragrância é a oriental, seguida pela família gourmand. Isso significa que a fragrância possui notas principais orientais, como âmbar, baunilha e especiarias, e também notas da família gourmand, como chocolate, caramelo ou baunilha.

No universo da perfumaria, é utilizado o termo “nuances” para se referir às notas que não são principais na composição de uma fragrância, mas sim aquelas que atuam como um de apoio às notas predominantes. No caso do exemplo mencionado, o “Oriental Gourmand”, é uma fragrância cuja notas principais são as orientais, mas tem nuances de notas gourmand.

O que são as pirâmides olfativas?

A pirâmide olfativa é uma representação das notas de uma fragrância com base na evolução do seu cheiro ao longo do tempo. 

Cada fragrância é composta por várias matérias-primas que interagem de maneira complexa e harmoniosa. A harmonia entre essas notas é fundamental para a experiência olfativa, pois elas podem se complementar, se sobrepor ou se fundir, resultando em uma composição única e envolvente que desperta diferentes sensações ao longo do tempo.

Ela possui três etapas inseparáveis e complementares que esclarecem a composição de uma fragrância em função do seu tempo de evaporação. Essas etapas são classificadas com base na volatilidade (a facilidade com que uma substância passa do estado líquido para o estado gasoso em uma temperatura e pressão específicas), na qualidade e intensidade das matérias-primas utilizadas. Portanto, as notas na pirâmide olfativa são categorizadas da seguinte maneira:

  • Notas de Saída, Topo ou de Cabeça: 

Essas são as primeiras notas percebidas quando cheiramos uma fragrância. Elas são escolhidas com cuidado para criar uma primeira impressão impactante e despertar o interesse de quem a sente. Além disso, essas notas representam cerca de 10% a 20% da composição de um perfume e são caracterizadas por serem leves, voláteis e efêmeras, e por desaparecerem rapidamente.

Normalmente consistem em ingredientes cítricos, frutados e frescos, como limão, lavanda, laranja, bergamota, maçã, etc.

  • Notas de Corpo ou de Coração: 

As notas de corpo são a segunda fase da evolução de uma fragrância, surgindo após o desaparecimento das notas de topo. Elas desempenham um papel central, representando aproximadamente 40% da composição de um perfume. Essas notas são responsáveis por conferir à fragrância sua identidade distintiva, sendo o “coração” e o “corpo” do perfume, por isso leva este nome. Além disso, as notas de corpo são mais encorpadas e menos voláteis em comparação com as notas de saída, o que as tornam mais duradouras.

Normalmente consistem em ingredientes florais, como rosas, jasmim, lavanda, ou notas verdes e especiarias suaves.

  • Notas de Fundo ou de Base:

Essas são as notas finais que aparecem depois que as notas de topo e coração desaparecem. Nesta etapa estão presentes os ingredientes mais ricos e densos, como madeiras, baunilha, almíscar, âmbar, resinas, e outros elementos que evaporam mais lentamente e dão à fragrância profundidade.

As notas de base são fundamentais para a longevidade da fragrância e representam cerca de 40 a 50% da sua composição. 

Vamos tomar como exemplo nossa fragrância Bambu, um perfume refrescante que presta uma bela homenagem à natureza e pertence à família olfativa conhecida como floral verde. Sua pirâmide olfativa é classificada como:

  • Notas de saída: Hortelã, pêssego e damasco;
  • Notas de coração: Jasmin, muguet e Madressilva;
  • Notas de fundo: Sândalo, Cedro e Favas Tonkas.

Mas, apesar de tudo o que falamos, este é apenas um resumo da totalidade da arte da perfumaria. Cada fragrância, perfume e essência desenvolvida tem o incrível poder de despertar emoções e memórias únicas em cada um de nós. E você já imaginou a possibilidade de levar essas experiências memoráveis em seu negócio, proporcionando aos seus clientes momentos únicos? É nesse ponto que podemos te ajudar. 

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Referências: 

https://www.phebo.com.br/phebo/UniversoPhebo/familias-olfativas

https://www.phebo.com.br/phebo/UniversoPhebo/piramide-olfativa

Renata Ashcar, Glossário da Perfumaria, 2021, Ed. da Autora, 2ª edição

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Last modified: 9 de fevereiro de 2024
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